ผลไม้คือคาร์บ! เลือกกินยังไงให้ดีต่อสุขภาพ

 

ผลไม้ ในอาหาร 5 หมู่ คือ คาร์บ

หลายคนเข้าใจว่า “ผลไม้” คือแหล่งของวิตามินและไฟเบอร์ แต่จริงๆ แล้ว “ผลไม้” คือ คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่มีทั้งแบบน้ำตาลต่ำ น้ำตาลปานกลาง ไปจนถึงน้ำตาลสูงครับ

ถ้าเราแบ่งคาร์บเป็น 3 กลุ่ม

เขียว = ควรกินเป็นหลัก

เหลือง = กินได้บ้าง แต่ควรระวัง

แดง = ควรหลีกเลี่ยงถ้าไม่จำเป็น

ผลไม้ส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่ม “คาร์บเขียว” เพราะมีไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

แต่สุดท้ายก็ยังเป็น แหล่งน้ำตาล อยู่ดี โดยเฉพาะบางชนิดอย่าง องุ่น ลำไย ทุเรียน อินทผาลัม

ที่มีน้ำตาลสูงมาก หากกินบ่อยหรือกินมากเกินไป ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อ เบาหวาน ได้ครับ

เคล็ดลับง่ายๆ

→ กินผลไม้ “กินให้พอดี มากไปไม่ดี” ไม่จำเป็นต้องกินทุกวัน ถ้าอยากได้ไฟเบอร์ เน้นผักใบเขียวจะดีกว่า

เลือกผลไม้ที่น้ำตาลต่ำ เช่น ฝรั่ง ชมพู่ แตงโม แก้วมังกร และควรกินพร้อมมื้ออาหาร เพื่อชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้สกัดสด แม้จะดูเฮลท์ตี้ แต่ความจริงคือน้ำตาลเพียวๆ ที่ซึมเร็วและไม่มีไฟเบอร์ครับ

ทุกครั้งที่กิน ให้รู้ว่าเรากินเพื่อความอร่อย แต่ไม่ใช่เพื่อสุขภาพครับ

มากไป แม้ของดี ก็กลายเป็นโทษได้ครับ

สุขภาพดี เริ่มจากความเข้าใจที่ถูกต้อง กินพอดี และดีพอ ครับ

 

หมอแอร์

หมอหัวใจและการกีฬา

Certified Precision Nutrition Level I USA